老饞遊記

台灣美食國際知名，

老外來台除了一定要吃鼎泰豐，

道地的台灣牛肉麵也是不會錯過的，

而「永康牛肉麵」正是老外最愛去的名店之一，

這點從菜單上都附有中、英、日三種文字就可看出。

牆上的牌子寫得清清楚楚是「重口味」，

果然不是隨口說說，

「紅燒半筋半肉麵」的湯頭濃郁，

川味豆瓣醬經過煸炒熬煮，

溫潤中帶著刺激感，

加一點切的細碎而不過酸的酸菜，

讓口味層次更豐富；

牛肉和牛筋大塊飽滿，

牛肉軟嫩不柴，牛筋Q彈入味，

相當過癮；

麵條用的是略粗圓麵，

軟硬適中。

「清燉牛肉麵」一樣是老饞最愛，

牛大骨湯頭雖沒有「廖家」那般深厚，

但已充分表現本身的清澈甘甜，相當順口；

牛肉則是選用帶筋的部位，

讓口感軟中帶Q，令人滿意！

「粉蒸排骨」是它的招牌小菜，

香氣不錯，口感也不差，

但在細緻度上卻不比牛肉突出。

近一兩年來，日本拉麵大軍壓進，

挑戰台灣民眾對麵食的口味，

但在吃多了濃鹹的拉麵湯頭之後，

回頭來一碗純正道地的台式牛肉麵，

不難發覺，

有些滋味雖不是最令人感到興奮刺激，

但餘韻卻是更加的悠遠綿長…

永康牛肉麵

地址：台北市金山南路二段31巷17號

電話：02-2351-1051

必吃：紅燒半筋半肉麵、清燉牛肉麵

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