老饞遊記

 

走近『韓記』，

你會率先看到他門口泡著幾大甕不同的辣椒，

讓你未進門就先知「辣」是它的絕活。

 

 

招牌的「老虎麻辣燙」可以選擇牛肉、羊肉、豬肉，(就是沒有老虎肉XD)

我二話不說選擇了牛肉，

搭配的主食則可以選擇拉麵、冬粉、鍋巴和純肉湯，

則因為有另外點了「川紹燃麵」，所以選擇了鍋巴，

而以老饞不耐辣的程度，

選擇微辣的辣度已經足以滿足我的味蕾，卻不至於麻痺我的味覺。

 

吃它的麻辣燙，

最過癮的莫過於，

將燙至七分熟且肥瘦均勻的牛肉片，

加上蒜苗並沾附湯汁一起吃，

肉質兼具彈性和嫩度，

除了辣味，湯頭的麻香入口非常舒服，

麻辣滋味在舌間稍作停留後便化做一股柔和的清香，

讓人欲罷不能！

至於鍋巴，的確能吸附大量湯汁，

但泡久了卻容易軟爛，

建議還是選他嚼勁十足的拉麵最是絕配。

 

 

另外不得不推的是它的「蔥油餅」，

外表略焦的餅皮，內裏卻柔軟不乾，

再配上他可以免費自取的辣蘿蔔干，(外帶一罐$80！)

非常對味；

 

 

標榜手工的「豬肉韭黃水餃」，

個頭雖然不算大，但吃得出手工皮的勁度，

豬肉韭黃內餡更是鮮味十足，讓人一吃上癮；

 

 

「蝦仁豬肉韭黃蒸餃」的皮則太過軟爛，Q勁不足，

但內餡的蝦味還算鮮甜；

 

 

「川紹燃麵」像是麻醬麵加入了花生粉，

搭配嚼勁十足的拉麵，香氣口感兼具；

 

 

 

魯味種類很多，

牛腱、牛肚、肥腸、豆干、豆皮、海帶、杏鮑菇，

它的魯味不算是重口味，

但配上他的辣椒油、花椒油、辣蘿蔔干，

也頗有風味。

 

 

對於不嗜辣的老饞而言，

各類以辣出名的餐廳通常很難吸引我駐足，

但『韓記』不同凡響的麻辣滋味，

卻讓我上癮…...

 

韓記老虎麵

地址：台北市金華街203號

電話：02-23913483

必吃：老虎麻辣燙(牛肉)、豬肉韭黃水餃、蔥油餅

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