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牛肉麵可說是台灣最具代表性的美食之一，
不論是紅燒或是清燉，各門各派各據山頭，
但若論厲害的「湯頭」，
非推薦台北市金華街老巷弄內的『廖家牛肉麵』不可！
吃牛肉麵，
一定要點一些滷菜來填補主食上桌前的空檔，
內行人都知道，
廖家的豆干絕對不能錯過！
切面充滿了小孔，
加上切的極薄，
使它入口加倍軟嫩，
且帶著濃郁黃豆香，
淋上點醬油膏或香而不辣的辣椒仔油，
作為前菜真是太稱職了！
主角登場！
廖家牛肉麵的靈魂就在這碗純正的牛骨湯頭！
甘甜濃郁，讓人一喝上癮，
將帶有Q勁的麵條，
點綴上簡單的青蔥和空心菜，
放在這麼有深度的湯頭裡，
彷彿整碗麵都充滿了生命力！
唯一美中不足之處，
就是他的牛肉，
量雖不少，但卻略顯乾柴。
老饞建議，
與其吃$140的牛肉麵，
不如點只要半價的牛肉湯麵，
再點一些小菜作搭配，
CP值會更高喔！
廖家牛肉麵
地址：台北市中正區金華街111之14號
電話：02-23517065
必吃：牛肉湯麵、豆干
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