老饞遊記

『CYCLO洛城牛肉粉』雖然來自美國，

口味上與傳統越式風格有所不同，

但它仍然將牛肉河粉應有的鮮、香、醇，

表現的非常出色。

CYCLO的湯頭、麵體、肉類都可依個人喜好調整，

而我選的是「濃湯頭」、「細河粉」，

濃湯頭看來非常清澈，

但卻喝得出從牛肉牛骨中慢慢萃煉出的鮮甜味，

整碗喝完也不覺得油膩；

細河粉非常滑口也很有彈性，

泡久了也不會爛；

肉類包含黃金胸肉、胸肉、牛腩、牛筋、生肉片、牛百葉、牛肉丸，

可任選三種($190)，

貪心一點的也可以選到四種($230)，

而我選的是「黃金胸肉+生牛肉片+牛筋」，

黃金胸肉是這家店最讓我驚喜的部分，

切得又薄又大片，

肥瘦均勻，軟嫩卻又帶有彈性，

是別家少見的特殊口感；

生肉片經過熱湯浸泡至七分熟，

較富嚼勁，牛肉味十足；

牛筋煮到非常軟爛，

綿密細緻，入口即化。

另外推薦它的「炸蝦洛城生春捲」，

滿滿的細河粉搭配上酥脆的炸蝦，

沾上芝麻麵醬，

口感及香氣都非常豐富。

想嚐嚐道地的「洛城風」越南河粉，

不要忘了這一家喔！

CYCLO洛城牛肉粉

地址：台北市仁愛路四段377號

電話：02-2752-8666

必吃：牛肉河粉(黃金胸肉)、炸蝦生春捲

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