老饞遊記

 

牛肉麵可說是台灣最具代表性的美食之一，

不論是紅燒或是清燉，各門各派各據山頭，

但若論厲害的「湯頭」，

非推薦台北市金華街老巷弄內的『廖家牛肉麵』不可！

 

 

 

吃牛肉麵，

一定要點一些滷菜來填補主食上桌前的空檔，

內行人都知道，

廖家的豆干絕對不能錯過！

切面充滿了小孔，

加上切的極薄，

使它入口加倍軟嫩，

且帶著濃郁黃豆香，

淋上點醬油膏或香而不辣的辣椒仔油，

作為前菜真是太稱職了！

  

 

主角登場！

廖家牛肉麵的靈魂就在這碗純正的牛骨湯頭！

甘甜濃郁，讓人一喝上癮，

將帶有Q勁的麵條，

點綴上簡單的青蔥和空心菜，

放在這麼有深度的湯頭裡，

彷彿整碗麵都充滿了生命力！

 

 

 

唯一美中不足之處，

就是他的牛肉，

量雖不少，但卻略顯乾柴。

 

 

老饞建議，

與其吃$140的牛肉麵，

不如點只要半價的牛肉湯麵，

再點一些小菜作搭配，

CP值會更高喔！

   

 

廖家牛肉麵

地址：台北市中正區金華街111之14號

電話：02-23517065

必吃：牛肉湯麵、豆干

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